做餐饮“小而美”不如“多而美”？

您当前所在位置：宫茶 > 加盟资讯

做餐饮“小而美”不如“多而美”？

发布日期：2020-05-25 10:30　　浏览次数：次

疫情之后，餐饮行业不约而同的从“小而美”走向了“多而美”，而且越是小投资的品牌，加的产品更是多，为何要这样做呢？其实很简单，增加新品就是为了提高顾客的潜在需求，特别是在消费下降的时候，更是能够满足更多的消费者的需求，能够让店面在日益增加的市场竞争的时候具有更强的获客的能力。

就拿茶饮来说吧，从任何一家商业街中我们都不难发现，门店多、品牌多、产品多是每一条商业街的特点，而每家店面也都有三四个不同的产品线的，为什么要这么做呢，其实就是来减少租金的压力，用来提升客户单价的压力，这样来看的话同样的街区同样的客户群体，针对不同的经营管理水平，不同的产品也可以多赚钱。
从消费者习惯来说，菜单做加法，还可以完成消费者习惯的转换。
茶饮为什么可以一条街开很多店？除了品类优势，还有一点就是产品够多，多到让你迷惘，让你不知所措，让你忽视价格。最后，在选择时，店员问你选择哪款产品，从而让你忘记价格。而大多数消费者都是回应店员：你们家卖得最好的是哪款？
这让我想起很多老板都推崇的那句话：消费者不知道自己要什么。而增加新产品，就是要“钓出”他们的潜在需求。特别是“消费下降”时，更多的产品，满足更多的需求，具有更强的获客能力。

标签：

上一篇：为什么说餐饮需要“面子消费”？
下一篇：茶饮品类为何热度陡升近100倍？

密雪密雪冰城加盟费多少钱

加盟资讯

做餐饮“小而美”不如“多而美”？