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奶茶店12条服务细节, CoCo、茶颜悦色都在做!

作者: 小编 发布时间: 2021-10-21 浏览:

  不久前,听到同行聊天,现在许多品牌开大店,可以通过休息区、打卡区等空间设计提升门店的体验。但许多只有30多㎡的小店,越来越难做到好的体验。如何破解?细想一下,大店展示的是形象,营造的是氛围,而小店则将产品、销售、服务浓缩于方寸之间。消费者能感知的体验其实就是从进店到离店这一段时间,大约5分钟左右的过程。如何让这5分钟体现门店的专业、人性化温情,我们将不少茶饮品牌的优秀做法融合一下,模拟一个消费场景,一起思考一下。

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  01.消费者经过门前 如何引起他注意?

  a. 街边店奶茶,吧台直接朝向街道的,可以通过与顾客打招呼,向其说出促销信息吸引注意力。这种方式一般需要消费者靠得较近时才有效,之前CoCo等茶饮品牌较常用。

  b. 奶茶店离主人流干道较远,可以采用试饮的方式,让消费者对产品进行了解,增加当场进店或加深品牌认知的机会。此方法,在茶颜悦色一直使用。

  02.消费者临近吧台 有欢迎声

  03.查看菜单 有推荐

  04.优先排队/插队

  05.等候指引 有显示

  06.喊号/提醒

  07.复购机制的介入

  08.吧台上准备一个小垃圾桶

  09.不好喝可重做

  10.吧台准备纸巾

  11.你门店外的区域干净、整洁吗?

  12.欢送声

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  这些服务细节贯穿于整个消费过程之中,不一定能快速帮助门店实现营业额增长,但坚持并优质的完成,背后却是门店运营管理的体现。也将是产品、店面、营销之外的“第4竞争力”。